jueves, 27 de abril de 2017

Solomillo a la naranja

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 2 solomillos de cerdo
* 1 bote de sofrito de cebolla
* 125 c.c. de vino blanco
* 2 naranjas (zumo)
* 100 c.c. de nata líquida
* 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne
* sal
* Pimienta
* Aceite
* Txalotas
* 1 naranja

PREPARACIÓN:


En una sartén con aceite, doraremos los solomillos, es hacer un sellado a la carne ya que luego vamos a hacer el solomillo. A continuación incorporamos el bote de sofrito de cebolla y sazonamos con la pastilla de Avecrem, sal y pimienta y bañar con el vino.

Deja cocer tapado durante 15 minutos. Añade el zumo de las naranjas y continua la cocción otros 10 minutos más. Retira los solomillos y córtalos en rodajas, reservándolos al calor.

Añade la nata al jugo de la cocción y vierte sobre la carne.

Acompañaremos de unas txalotas y de una naranja que habremos echo rodajas y la habremos caramelizado.


Y así queda nuestro plato:


miércoles, 26 de abril de 2017

Almejas en salsa

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 500 gramos de almejas
* 2 tomates
* 1 cebolla
* Pan rallado
* Sal
* Vino blanco

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela de barro aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada, después añadimos los tomates naturales y una pizca de pan rallado para hacer nuestra salsa para las almejas.

A continuación añadimos las almejas que habremos limpiado y mirado para que no tengan ninguna impureza a la salsa y añadiremos un chorrito de vino blanco.

Tardará unos minutos hasta abrirse las almejas y evaporarse el vino blanco y ya estarían nuestras almejas.





martes, 11 de abril de 2017

Nido de pascua con chocolate y hojaldre

Bueno llegando la Semana Santa y viendo esta receta una y mil veces no me ha quedado más remedio que probar a hacerla. Este es el resultado.

INGREDIENTES:
* 2 Masas de Hojaldre rectangular BUITONI
* 150 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
* 50 g de mantequilla
* 1 huevo
* almendra granillo
* Huevos de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.Fundir el chocolate y la mantequilla al microondas y remover hasta que quede una crema fina. Dejarla enfriar.

Desenrollar las masas de hojaldre sobre las hojas de papel que las envuelve y cubrirlas con una capa fina de crema de chocolate.

Enrollarlas sobre si mismas haciendo la forma de un churro.Con un cuchillo afilado, cortar cada uno de ellos por la mitad a lo largo. Coger dos mitades y trenzarlas, hacer lo mismo con las otras dos mitades.

Con cada una de las partes trenzadas doblarlas haciendo una media circunferencia y unir los dos extremos.Pintar con huevo batido y espolvorear generosamente con almendra granillo.

Cocerlo unos 20 minutos, taparlo con papel de aluminio y seguir cociéndolo unos 15-20 minutos más hasta que el hojaldre esté cocido.

Aquí os dejo el vídeo para que veáis como se hace:


Este es mi nido de Pascua:




martes, 4 de abril de 2017

Solomillo quemado de ternera

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 4 medallones de solomillo de ternera (150 gramos)
* 2 sobres de tinta de chipirón
* 100 gramos rabanitos
* 10 gramos mantequilla
* Perejil picado
* Patatas

PREPARACIÓN:

Con un pincel, pintaremos los medallones con la tinta de chipirón y lo metemos a 50°C en el horno, durante 5 minutos, para que se seque la tinta.

Asaremos las patatas para acompañar la carne y los rabanitos.

Ponemos a punto de sal y pimienta. Marcamos en la sartén los medallones. Mientras en otra sartén, tostamos ligeramente la mantequilla y añadimos los rabanitos troceados. Los salteamos brevemente y colocamos en el plato a un lado.

Terminamos colocando el solomillo junto a las patatas y los rabanitos.

Y así queda nuestro plato:




viernes, 31 de marzo de 2017

Smothie de fresas con yogur y muesli

INGREDIENTES:

* 250 gramos de fresas
* Un chorrito de leche condensada
* 1 yogur
* Muesli



PREPARACIÓN:

Limpiamos las fresas y las batimos con el chorrito de leche condensada para endulzarlo un poco. Lo echamos en un vaso y encima añadimos el yogur y el muesli y así queda nuestro smothie de fresas con yogur y muesli.

Y este es el resultado:



miércoles, 8 de marzo de 2017

Quiche de calabacín y queso de cabra

INGREDIENTES:

(Para 6 Personas):

* 1 lámina de masa quebrada (comprada o casera)
* 400 g de calabacín (uno grandecito)
* 250 g de puerro
* 4 huevos
* 250 ml de nata para cocinar
* 200 g de queso de cabra tipo rulo
* queso para gratinar
* aceite de oliva virgen
* sal
* pimienta
* nuez moscada

PREPARACIÓN:

En primer lugar, precalienta el horno a 180º.Estira la masa con ayuda de un rodillo y cubre el molde. Como haremos con cualquier masa para tarta salada, procura extenderla formando una capa fina, pues si es demasiado gruesa el resultado será un poco basto.
Recorta los bordes para dejarlos a ras del molde. Para ello desliza un cuchillo por la superficie del molde realizando movimientos de dentro hacia afuera del mismo.Después, pincha la base con un tenedor y cúbrela con un peso. Esto se hace para que la masa no suba por el centro, pues si lo hace quedaría inservible para la quiche.
En el mercado existen unas bolitas metálicas o de cerámica que se pueden reutilizar todas las veces que queramos, pero también puedes usar unos garbanzos o alubias.
Hornea la masa a 180º durante unos 12 minutos, hasta que tome color. A esto se le llama hornear en blanco. Cuando esté lista, la sacas del horno y la dejas templar un poco.

Horneamos la base de la quiche


Para el relleno:

Corta el puerro y ponlo a pochar en la sartén junto con un chorrito de aceite de oliva. Mientras, corta el calabacín en láminas finas y, a su vez, en cuartos, como puedes ver en la foto que encontrarás más abajo.
Añade el calabacín a la sartén y sigue pochando las verduras durante unos 10-15 minutos. En este paso puedes agregar una pizca de sal para ayudar a la verdura a que suelte su agua y se cocine con más facilidad.

Por otro lado, bate los huevos con ayuda de unas varillas y agrégales la nata y la mitad del queso de cabra desmenuzado.Cuando del pochado de verduras esté listo, únelo a esta mezcla de huevos, nata y queso. Rectifica de sal y añade una pizca de pimienta y otra de nuez moscada.
Viértelo sobre la base de masa quebrada, que tenías reservada. Coloca por encima el resto de queso cortado en trocitos y espolvorea con un poco de queso para gratinar.

Introduce la quiche de calabacín y queso en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Para saber si está hecha, introduce un palillo o brocheta en su parte central y comprueba que no sale nada de masa cruda pegada a él, que lo sacas casi limpio.

Cuando esté lista, sácala del horno, déjala templar. Cuando ya no queme, desmóldala y disfruta de una riquísima quiche de calabacín y queso de cabra casera.




miércoles, 1 de marzo de 2017

Tacos de frijoles con maíz, cebolla y queso rulo

Hoy vengo con una receta sencilla de hacer de unos tacos mejicanos.

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas):

* 1  paquete de tortillas de trigo mexicanas
* 1 lata de frijoles
* Maíz
* 1 cebolla y media
* Papel de horno
* 2 rulos de Queso de cabra


PREPARACIÓN:

Para comenzar cortaremos la cebolla en juliana y la pondremos a pochar en una sartén.

Ponemos en la bandeja del horno papel para no mancharla y encima las tortillas de trigo.

A continuación repartiremos los frijoles, el maíz y la cebolla encima de nuestras tortitas y encima de todo eso el rulo de queso.



Las meteremos en el horno a 150° C durante unos 12 minutos aproximadamente todo depende de cada horno.
Podemos acompañar nuestros tacos con unos nachos si lo deseamos.
Y este es el resultado: