martes, 16 de mayo de 2017

Lomo relleno

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 400 gramos de lomo cerdo
* 1 cebolla
* 250 gramos de setas
* 1 huevo
* 40 gramos de queso rallado
* 50 gramos de jamón en lonchas
* 1 zanahoria
* 1 puerro
* 2 dientes de ajo
* 30 ml de brandy
* 200 ml de caldo de carne
* Pimienta negra
* Aceite
* Sal

PREPARACIÓN:

Abrimos el lomo en forma de libro. En una cazuela, salteamos la mitad de la cebolla, el ajo y las setas. Mezclamos con el queso y el huevo batido. Salamos.

Colocamos en el centro del lomo el jamón y el salteado. Formamos un rollo con la carne, atamos y salpimentamos.

En una cazuela, doramos el lomo con un poco de aceite. Y una vez dorado lo metemos en el horno durante 20 minutos a 170°C.

En la cazuela donde hemos dorado el lomo agregamos la cebolla, la zanahoria y el puerro. Rehogamos y añadimos el brandy. Una vez evaporado el alcohol, verteremos el caldo. Cocinamos a fuego medio unos 30 minutos.

Pasamos las verduras por el pasapurés.

Cortamos el lomo en rodajas y servimos acompañadas con salsa del guiso.


Y ya está nuestro plato listo:


jueves, 11 de mayo de 2017

Salmón marinado con miel y mostaza

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 600 gramos de salmón fresco en lomos
* 10 gramos de miel
* 4 gramos de salsa de soja
* 10 gramos de mostaza
* 30 ml de aceite de oliva
* 150 gramos de calabacín

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los lomos de salmón, los cortamos en trozos y los impregnamos con una mezcla de miel, salsa de soja y mostaza. Dejamos reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

Lavamos el calabacín y lo partimos en finas rodajas. Colocamos el calabacín en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. Tapamos la sartén para que se cocinen a la plancha.

En otra sartén haremos los trozos de salmón junto a la salsa por ambos lados hasta que esté echo.

Haremos una cama de calabacines en el plato y añadiremos el salmón junto un poco de salsa.


Y así queda nuestro plato:


Espero que os haya gustado.

jueves, 27 de abril de 2017

Solomillo a la naranja

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 2 solomillos de cerdo
* 1 bote de sofrito de cebolla
* 125 c.c. de vino blanco
* 2 naranjas (zumo)
* 100 c.c. de nata líquida
* 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne
* sal
* Pimienta
* Aceite
* Txalotas
* 1 naranja

PREPARACIÓN:


En una sartén con aceite, doraremos los solomillos, es hacer un sellado a la carne ya que luego vamos a hacer el solomillo. A continuación incorporamos el bote de sofrito de cebolla y sazonamos con la pastilla de Avecrem, sal y pimienta y bañar con el vino.

Deja cocer tapado durante 15 minutos. Añade el zumo de las naranjas y continua la cocción otros 10 minutos más. Retira los solomillos y córtalos en rodajas, reservándolos al calor.

Añade la nata al jugo de la cocción y vierte sobre la carne.

Acompañaremos de unas txalotas y de una naranja que habremos echo rodajas y la habremos caramelizado.


Y así queda nuestro plato:


miércoles, 26 de abril de 2017

Almejas en salsa

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 500 gramos de almejas
* 2 tomates
* 1 cebolla
* Pan rallado
* Sal
* Vino blanco

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela de barro aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada, después añadimos los tomates naturales y una pizca de pan rallado para hacer nuestra salsa para las almejas.

A continuación añadimos las almejas que habremos limpiado y mirado para que no tengan ninguna impureza a la salsa y añadiremos un chorrito de vino blanco.

Tardará unos minutos hasta abrirse las almejas y evaporarse el vino blanco y ya estarían nuestras almejas.





martes, 11 de abril de 2017

Nido de pascua con chocolate y hojaldre

Bueno llegando la Semana Santa y viendo esta receta una y mil veces no me ha quedado más remedio que probar a hacerla. Este es el resultado.

INGREDIENTES:
* 2 Masas de Hojaldre rectangular BUITONI
* 150 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
* 50 g de mantequilla
* 1 huevo
* almendra granillo
* Huevos de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.Fundir el chocolate y la mantequilla al microondas y remover hasta que quede una crema fina. Dejarla enfriar.

Desenrollar las masas de hojaldre sobre las hojas de papel que las envuelve y cubrirlas con una capa fina de crema de chocolate.

Enrollarlas sobre si mismas haciendo la forma de un churro.Con un cuchillo afilado, cortar cada uno de ellos por la mitad a lo largo. Coger dos mitades y trenzarlas, hacer lo mismo con las otras dos mitades.

Con cada una de las partes trenzadas doblarlas haciendo una media circunferencia y unir los dos extremos.Pintar con huevo batido y espolvorear generosamente con almendra granillo.

Cocerlo unos 20 minutos, taparlo con papel de aluminio y seguir cociéndolo unos 15-20 minutos más hasta que el hojaldre esté cocido.

Aquí os dejo el vídeo para que veáis como se hace:


Este es mi nido de Pascua:




martes, 4 de abril de 2017

Solomillo quemado de ternera

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 4 medallones de solomillo de ternera (150 gramos)
* 2 sobres de tinta de chipirón
* 100 gramos rabanitos
* 10 gramos mantequilla
* Perejil picado
* Patatas

PREPARACIÓN:

Con un pincel, pintaremos los medallones con la tinta de chipirón y lo metemos a 50°C en el horno, durante 5 minutos, para que se seque la tinta.

Asaremos las patatas para acompañar la carne y los rabanitos.

Ponemos a punto de sal y pimienta. Marcamos en la sartén los medallones. Mientras en otra sartén, tostamos ligeramente la mantequilla y añadimos los rabanitos troceados. Los salteamos brevemente y colocamos en el plato a un lado.

Terminamos colocando el solomillo junto a las patatas y los rabanitos.

Y así queda nuestro plato:




viernes, 31 de marzo de 2017

Smothie de fresas con yogur y muesli

INGREDIENTES:

* 250 gramos de fresas
* Un chorrito de leche condensada
* 1 yogur
* Muesli



PREPARACIÓN:

Limpiamos las fresas y las batimos con el chorrito de leche condensada para endulzarlo un poco. Lo echamos en un vaso y encima añadimos el yogur y el muesli y así queda nuestro smothie de fresas con yogur y muesli.

Y este es el resultado: