martes, 16 de mayo de 2017

Lomo relleno

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 400 gramos de lomo cerdo
* 1 cebolla
* 250 gramos de setas
* 1 huevo
* 40 gramos de queso rallado
* 50 gramos de jamón en lonchas
* 1 zanahoria
* 1 puerro
* 2 dientes de ajo
* 30 ml de brandy
* 200 ml de caldo de carne
* Pimienta negra
* Aceite
* Sal

PREPARACIÓN:

Abrimos el lomo en forma de libro. En una cazuela, salteamos la mitad de la cebolla, el ajo y las setas. Mezclamos con el queso y el huevo batido. Salamos.

Colocamos en el centro del lomo el jamón y el salteado. Formamos un rollo con la carne, atamos y salpimentamos.

En una cazuela, doramos el lomo con un poco de aceite. Y una vez dorado lo metemos en el horno durante 20 minutos a 170°C.

En la cazuela donde hemos dorado el lomo agregamos la cebolla, la zanahoria y el puerro. Rehogamos y añadimos el brandy. Una vez evaporado el alcohol, verteremos el caldo. Cocinamos a fuego medio unos 30 minutos.

Pasamos las verduras por el pasapurés.

Cortamos el lomo en rodajas y servimos acompañadas con salsa del guiso.


Y ya está nuestro plato listo:


jueves, 11 de mayo de 2017

Salmón marinado con miel y mostaza

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 600 gramos de salmón fresco en lomos
* 10 gramos de miel
* 4 gramos de salsa de soja
* 10 gramos de mostaza
* 30 ml de aceite de oliva
* 150 gramos de calabacín

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los lomos de salmón, los cortamos en trozos y los impregnamos con una mezcla de miel, salsa de soja y mostaza. Dejamos reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

Lavamos el calabacín y lo partimos en finas rodajas. Colocamos el calabacín en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. Tapamos la sartén para que se cocinen a la plancha.

En otra sartén haremos los trozos de salmón junto a la salsa por ambos lados hasta que esté echo.

Haremos una cama de calabacines en el plato y añadiremos el salmón junto un poco de salsa.


Y así queda nuestro plato:


Espero que os haya gustado.