Croquetas de jamón
INGREDIENTES:* 150 g. jamón
* 1 cebolla mediana
* 150 g. mantequilla
* 150 g. harina
* 1 l. leche
* Nuez moscada
* Pan rallado
* 2 huevos
* Aceite de oliva
* Una pizca de Sal
PREPARACIÓN:
Fundimos la mantequilla en una sartén junto con un chorro de aceite de oliva.
Sofreímos la cebolla sin que llegue a coger color y añadimos un poquito de sal y el jamón, rehogándolo un minuto.
Agregamos la harina y mezclamos bien hasta que cambie de color (hasta que se tueste un poco).
Poco a poco añadimos la leche para que se vaya formando una bechamel espesa junto con la nuez moscada . Una vez tengamos la masa la dejamos enfriar.
Una vez enfríada la masa, moldeamos las croquetas y las rebozamos en harina, las pasamos a continuación por huevo batido y les podemos dar una seguna pasada por el pan rallado de forma que queden completamente impregnadas para que no se abran al ponerlas en la sartén.
Cuando las tenemos todas, las freímos en abundante aceite de oliva y las ponemos sobre un papel absorbente.
Y ya estarán listas para servir.
Comentarios
Besos
Te han quedado muy ricas, y con una fritada en su punto.
Besitos
La verdad que las croquetas son una excelente manera de aprovechar sobras, se pueden hacer de todo, pollo, bacalao, salmón, berenjenas, jamón..... una larga lista de opciones.
Gustan a grandes y pequeños y aunque un poco laboriosas, siempre nos pueden sacar de un apuro.
Me ha recoradado a las que hacia mi abuela... como esas croquetas no he vuelto a probar nunca.
Como se echa de menos lo mas simple.
Un saludo y sigue así cocinera.