miércoles, 19 de octubre de 2011

Croquetas de jamón

INGREDIENTES:

* 150 g. jamón
* 1 cebolla mediana
* 150 g. mantequilla
* 150 g. harina
* 1 l. leche
* Nuez moscada
* Pan rallado
* 2 huevos
* Aceite de oliva
* Una pizca de Sal


PREPARACIÓN:

Fundimos la mantequilla en una sartén junto con un chorro de aceite de oliva.

Sofreímos la cebolla sin que llegue a coger color y añadimos un poquito de sal y el jamón, rehogándolo un minuto.

Agregamos la harina y mezclamos bien hasta que cambie de color (hasta que se tueste un poco).

Poco a poco añadimos la leche para que se vaya formando una bechamel espesa junto con la nuez moscada . Una vez tengamos la masa la dejamos enfriar.

Una vez enfríada la masa, moldeamos las croquetas y las rebozamos en harina, las pasamos a continuación por huevo batido y les podemos dar una seguna pasada por el pan rallado de forma que queden completamente impregnadas para que no se abran al ponerlas en la sartén.

Cuando las tenemos todas, las freímos en abundante aceite de oliva y las ponemos sobre un papel absorbente.

Y ya estarán listas para servir.
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