Tarta de Santiago

INGREDIENTES:

• 300 grs. de almendra molida
• 8 huevos
• 500 gr. de de azúcar
• 1 limón
• canela
• Mantequilla para el molde
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

Si no has encontrado almendra molida entonces picar los 300 gr de almendra.
Rallar el limón y luego sacar su jugo.
Montar o batir bien los ocho huevos uno a uno con el azúcar normal.
Una vez este bien mezclado añadir la almendra picada. Añadiendo también la ralladura de limón y su jugo con un poco de canela en polvo y mezclarlo todo bien.

Hechar mantequilla y harina en el molde.
Hornear 40 minutos a 180º C.

Desmoldar y espolvorear con el azúcar glas.

Consejo:
Yo personalmente os aconsejo de que la hagais unos días antes de comerla porque coge más sabor y está más rica.
Bon appétit.